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“茶”随笔!
时间: 2018-06-07 11:10 浏览次数:
如果硬要说茶与电感有什么联系的话,那就是工作之余,品品茶,品品人生。强行瞎扯在一起哈。
中国茶学问博大精深,种类多样且味道各不同,“品茶”这件事在这些喧闹的城市中显得如此格格不入,却又那么让人沉迷。一个曾经厌烦它、排斥它的小芊儿,随着时光转变了思想,在接下来的12节课中,这些基础的茶常识也许会受用。
 
不知你对茶学问了解多少?今天白小芊带你来个普洱茶初体验吧!如有说的不对的地方还请在下方留言中多多指教。
 
 
 
“本自美好、因茶悟道”,不得不说,茶的魅力即使如此,三两好友,交谈之余品茶香,半室飘香。
初体验的茶课遇到复杂的“普洱茶”。说到普洱,三国时期便已出现,相传公元225年,基诺族深信武侯植茶树为事实,并世代相传,祀诸葛孔明先生为“茶祖”,至今,扔有“孔明山”。三国演义中足智多谋的诸葛亮竟亦是爱茶人士,不管是因他的风光伟绩还是真的“茶祖”,这普洱茶算是诞生了。
随后的唐、宋、元、明、清的史书中均有普洱茶的记载,而普洱茶的两个鼎盛时期即是清代和现代。
 
过年期间,小芊儿和父母一起去过西双版纳的茶山,这小白芊儿才知道采茶是要一芽两叶。也许你跟我一样喝过未采过,买过却不知什么样的茶好。
普洱茶的三个时期为号级茶、印级茶、七子饼。
一、号级茶:清代,上世纪初——1938年间私人茶庄,同庆号、福元昌号、宋聘号等。(市面上肯定没有,有也大部分是假的,收藏家和故宫那可能有,年份这么久了价格是天价、味道不详)
二、印级茶:1938——1967,“八中一茶”,茶饼的纸上写着八个中字,中间有一个大大的茶字,分红印、绿印、黄印、蓝印,都是各个茶山采来的茶叶拼在一起的,也叫拼配茶。(市面上可能有,小贵,味道还好,香气有挥发一部分)
三、七子饼:20世纪60年代中后,350克、七两为一饼、七饼为一提,有七七四十九的好兆头,每个茶饼有编号。如7542,就是75年,4等级,2茶厂出品。(这个市面就多了)
 
说到这,不能不说熟普和生普的概念和区别。熟普工艺是从1973-1975年才有个这个概念,说白了,就是让茶叶提前发酵到20年后的味道,而古时候的宫廷用茶也是将茶叶保存10—20年后,也就是发酵后饮用。所以,简单来说就是发酵的问题喽。熟茶需要渥堆发酵(湿水后推挤在一起,在微生物作用、湿热作用、氧化作用下形成)
生茶未经过渥堆发酵,性较烈,适合长久储藏;熟茶温和,适合日常饮用。
市面上有许多种形状的普洱,饼茶、沱茶、砖茶、金瓜贡茶、香菇紧茶、柱茶。
 
 
大家现在看到的很多茶都有明确的茶山出品,而在95年之前都是拼配茶,从95年之后,才有了名山头纯料的概念,“熟普”的概念也是邓世海先生提出来的,借用他的一句话“喝熟茶、品老茶、藏生茶”。
普洱茶属于黑茶,后发酵茶,以云南省11个州市的云南大叶种晒青茶为原料加工而成。
大部分有名的茶山不是在普洱市,而是新双版纳,今天的新六大茶山上的茶大家可以感受一下哦,南糯、班章、贺开、巴达、勐宋、景迈。除了景迈在临沧市,其它都在西双版纳呢。
 
说到喝普洱的功效,熟茶祛寒,暖腹养胃;生茶偏寒,清热解毒、去火生津。
说到储存方式,通风、干燥就好,最好放在紫砂坛子里最佳。
 
不知道你喝过几种普洱茶呢?上课那天,小芊儿可是喝饱了。
1、宫廷普洱:只用芽尖制作,有荷香气,也叫女儿茶,古时候上供用的。
2、老茶头:渥堆发酵时结块的茶,没有发酵均匀,05年才有这样的名字,也是茶商好卖吧,存放久了,味道也是可以的。
3、小青柑、大红柑、陈皮普洱:青柑、红柑里面放宫廷普洱,新会的陈皮放3年以上才叫陈皮,自家的陈皮也是味道不对滴。
4、老班章:勐海县布朗山布朗族乡,兰花香,先苦后甜茶气最足的普洱。
5、景迈山生茶、熟茶:兰花香。
 
HI,白小芊儿可是班门弄斧,总得来说,这都是皮毛,但却是很好的体验,放下手机,品一壶茶,走一段路。一次普洱的初体验,让我感受到了茶的魅力,原来茶真的是三分茶七分泡。特别是老班章,正如人生,苦尽甘来,闻其香、观起色、品其味...悟心得。
特别是生茶,曾经我以为生茶很难喝,又苦又涩。原来跟水的温度、冲泡手法、闷茶时长都有关系。生茶真的很好喝呢,要求是100度沸水,不要摇茶,倒水时尽量不碰到茶叶,最好不闷茶直接倒出,用紫茶壶最好,保温且留有茶香。
恩,我就不班门弄斧了,你对它了解多少,什么样的普洱最好喝,有什么泡茶诀窍和品茶心得?
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