青海食品缺乏深加工

记者在爱客家超市、西宁市糖烟酒集团所属的几个超市也都听到了关于青海省食品加工企业落后议论,发展肉食品精加工、深加工和生化制剂的开发生产

近期在西宁市的大型超市及食品经营单位就食品销售情况调查中发现,青海食品加工业在利用当地资源深加工方面十分落后。
在青海百货股份有限公司超市采访时,店长杨洪敏感慨地说:“西宁食品加工企业太少、太落后,多数是小作坊,根本满足不了超市的要求,大部分货源只好从兰州、西安等地进货。”杨店长的话道出了西宁乃至青海省食品加工业所面临的尴尬。
据了解,像青百超市这样的情况,在其他超市也存在。记者在爱客家超市、西宁市糖烟酒集团所属的几个超市也都听到了关于青海省食品加工企业落后议论。西宁糖烟酒集团采购部部长刘永林对记者说,西宁现有50家左右的食品加工企业,规模都比较小,还有不少是小作坊式的。一些加工熟食的都是家庭式个体户,档次很低。食品加工的数量小、品种少、质量差等问题也较为突出。

据新华社信息西宁12月6日电(记者姜辰蓉)作为我国的四大牧区之一,青海省有丰富的牛羊肉资源,但是却缺乏领军企业和知名产品。为了加快发展,缩短与其他省区的差距,青海省将肉食品加工业确定为特色生物资源和农畜产品业提升和发展的关键环节。
这一战略计划在2010年前后,力争使以肉食品加工业为主的特色生物资源农畜产品加工全行业实现销售收入150亿元,成为青海国民经济的支柱产业。
虽然经过数十年的开发和发展,青海的农畜产品加工业与内蒙古等省区还是有相当大的差距。在西宁各大集贸市场上,当地牛羊肉基本以腿肉、肋骨简单分割叫卖;超市中是以“草原兴发”、“双汇”等品牌的肉食产品为主。据悉,2003年,青海的牛羊肉平均产品率仅为26%左右,加工率不足10%。目前,青海的牛羊肉产品仅有胴体羊、剔骨牛羊肉、羊肉卷、羊肋、牛羊筋、肠衣、下水等10余种初级粗加工产品。
有关资料表明,牛肉经过初加工可增值40-60元,精加工可增值2倍以上,甚至更高。青海每年出售牛约60万头、出售羊360万只,如果进行初加工后,至少可增加收入50%。
根据新的发展规划,青海将依托大型加工企业,以西宁为中心,发展肉食品精加工、深加工和生化制剂的开发生产,提高资源的利用率和加工度。到2007年,牛羊肉产量达18万吨,加工原料量8万吨;到2010年,牛羊肉产量达25万吨,加工原料量13万吨。到2007年,冷却肉、小包装分割肉产量达到4万吨,到2010年达到6万吨。到2007年,肉干肉脯类、灌肠类等熟肉制品产量达到1.5万吨,到2010年达到3.4万吨。
此外,在副产品加工和生化制剂方面,明确了牛羊脏器食品、保健品等的生产目标,并提出在这些产品稳定发展的基础上,开发生产医用级胎素产品及血红素、免疫蛋白、活性钙等生化制剂。